Hier j’avais passé commande à mon copain pour des pois chiche et du pain libanais. L’objectif? Faire du houmous maison et manger le tout ce midi, accompagné de courgettes et aubergines (récupérées dans les invendus de la semaine) grillées dans l’huile de coco et les herbes de Provence. Borivan a même eu la brillante idée de mettre les légumes grillés dans le pain et de les arroser de houmous, une merveille.
Voici ma recette, développée à l’instinct et l’impulsion de la papille!
- Une boîte de pois chiche de 400g (265g égouttés), rincés
- Le jus d’un citron
- L’équivalent d’une cuillère à soupe de coriandre ciselée (fraîche ou congelée)
- Une bonne cuillère à café de cumin (personnellement j’adore ça, mais on peut mettre moins ou d’autres épices)
- 100 ml de lait d’amande ou végétal, ou de lait animal pour ceux qui préfèrent
- Un peu d’huile d’olive, à l’oeil
On met le tout dans un mixeur jusqu’à obtenir une substance crémeuse. On le mange tout de suite! Mais on peut en conserver une part au frigo, il suffit de mettre une fiche couche d’huile d’olive pour bien le conserver, et ce pour quelques jours. Le pain libanais se conserve également mieux au frigo.
Bilan pour nous : c’était absolument délicieux, et vraiment pas cher. Les légumes étaient gratuits, le pain a coûté 1,50€ les 5 galettes, et pour le reste, comptez environ 3€ au total pour 5 bonnes parts de houmous au final 🙂
Bon appétit à tous, et dites moi en commentaire ou sur facebook ce que vous en avez pensé!
Un avis sur “Faire du houmous maison!”