Le riz aux légumes freegan et … un peu freestyle !

Ce soir, j’avais beaucoup de travail, j’ai donc laissé Borivan aux fourneaux pour cuisiner des légumes invendus et préparer une sorte de riz aux légumes relativement.. freestyle, disons le.

Et franchement.. le résultat est incroyablement délicieux! Du coup, on vous donne la « recette » 😉

Pour le faire, et pour deux personnes (ou deux repas) vous aurez besoin de :

• 2 poivrons (ici, invendus)
• 3 tomates (invendus aussi)
• du riz complet
• 1 cuillère de crème fraîche (sinon on peut mettre plus de lait de coco à la place)
• Une demi-brique de lait de coco, soit 10 cl environ
• du curry
• une petite boite de sauce soja sucrée (vous savez, celles qu’on a en trop chez le japonais et qui traine au fond du frigo), ou alors deux cuillères à soupe de sauce soja sucrée. Sinon, vous pouvez mettre de la salée et rajouter un peu de sirop d’agave ou de miel.

Vous faites donc revenir dans de l’huile de coco (la seule qui résiste vraiment bien à la cuisson) les poivrons et les tomates lavés et émincés. En parallèle, faites cuire votre riz. Quand les légumes commencent à être bien cuits et les tomates réduites en purée, vous rajoutez la crème et le lait de coco et faites cuire à feu très doux. Vous rajoutez ensuite le curry et la sauce soja, puis versez cette préparation sur votre riz cuit et essoré.

Et voilà, un vrai délice!